【研报快讯】
内容摘要
【研报快讯】硕远咨询_2026年中国餐饮消费行为研究报告_20260712.pdf 硕远咨询发布的《2026年中国餐饮消费行为研究报告》指出，2026年中国餐饮行业呈现“品质化、场景化、数字化”三大趋势：消费者更重视食材安全与健康属性，人均单次消费提升至98元；外卖与预制菜渗透率分别达76%和42%，但堂食复苏明显，占比回升至58%；头部企业如海底捞、老乡鸡加速布局AI点餐、智能后厨系统，数字化投入年均增长23%。报告预测，2026年餐饮市场规模将达6.2万亿元，增速5.1%，其中新茶饮、烘焙及地方菜系增长最快（均超12%）。研报建议企业强化供应链韧性与私域运营能力。
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